Tarte à la patate douce...

Voici une tarte peu connue mais au combien délicieuse : La tarte à la patate douce.
Une tarte exotique dont on devient très vite accro !

	Pour réaliser cette succulente tarte, il vous faudra : - 1kg5 de patate douce - 2 oeufs - 80gr de cassonade - 200gr de crème fraiche - muscade, cannelle, sucre vanillé, sel - une pâte feuilletée
	Cuire les patates douces dans l'eau, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendre (par exemple : 12min en cocotte). Eplucher les patates, les égoutter et les passer au presse-purée.
	Ajouter à la purée obtenue : la cassonade, la crème fraiche, les oeufs, la cannelle, la muscade, le sucre vanillé et le sel.
	Bien mélanger le tout pour obtenir une couleur homogène.
	Disposer la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Ne pas oublier de piquer la pâte à la fourchette. Pour réaliser la pâte feuilletée vous-même, je vous conseille cette recette.
	Etaler l'appareil sur le fond de pâte. Enfourner à 240°C pendant 15min, puis réduire à 180°C pendant 30min.

La vinaigrette...

Pour commencer doucement, voici une vinaigrette savoureuse et pleine de caractère.

	Il faut pour cette vinaigrette : - de la moutarde - de l'huile d'olive - du vinaigre balsamique - du vinaigre aromatisé noix - une échalotte - sel, poivre, herbe selon vos gout
	Mettre dans un bol une cuillère à café de moutarde avec un peu d'huile d'olive. Mélanger avec un fouet pour incorporer l'huile.
	Remettre un peu d'huile, incorporer de nouveau. Ainsi de suite. L'appareil doit toujours resté bien homogène et ferme, il faut pour cela n'ajouter que peu d'huile à chaque fois.
	Ajouter un peu de chaque vinaigre, pas trop, mélanger, gouter et rajouter selon les gouts.
	Eplucher l'échalotte et l'émincer.
	Ajouter l'échalotte, le sel, le poivre, des herbes selon les envies : persil, aneth, ciboulette,...
	Voici une magnifique vinaigrette !

Bienvenue...

Vous trouverez ici des recettes que j'aime beaucoup et que je souhaite vous faire partager.

Bon appétit !