Tarte à la patate douce...

Voici une tarte peu connue mais au combien délicieuse : La tarte à la patate douce.
Une tarte exotique dont on devient très vite accro !

	Pour réaliser cette succulente tarte, il vous faudra : - 1kg5 de patate douce - 2 oeufs - 80gr de cassonade - 200gr de crème fraiche - muscade, cannelle, sucre vanillé, sel - une pâte feuilletée
	Cuire les patates douces dans l'eau, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendre (par exemple : 12min en cocotte). Eplucher les patates, les égoutter et les passer au presse-purée.
	Ajouter à la purée obtenue : la cassonade, la crème fraiche, les oeufs, la cannelle, la muscade, le sucre vanillé et le sel.
	Bien mélanger le tout pour obtenir une couleur homogène.
	Disposer la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Ne pas oublier de piquer la pâte à la fourchette. Pour réaliser la pâte feuilletée vous-même, je vous conseille cette recette.
	Etaler l'appareil sur le fond de pâte. Enfourner à 240°C pendant 15min, puis réduire à 180°C pendant 30min.