On débute un petit triptyque noix de coco avec les classiques Rochers à la noix de coco.
 | Pour ces succulents rochers, pas besoin de grand chose : - 180gr de sucre - 2 oeufs - 250gr de noix de coco rapée |
 | On commence par séparer les blancs des jaunes. |
 | Les blancs sont montés en neige au fouet, pas besoin de les faire très ferme. |
 | Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs et faire blanchir en battant au fouet, puis incorporer les blancs en neige. |
 | Une fois le mélange bien homogène, y ajouter la noix de coco rapée et bien mélanger. |
 | A l'aide de 2 cuillères à sucre former les rochers, comme des meringues. Les disposer ensuite sur du papier cuisson. Enfourner à 160/180 °C pendant 20-25 min. |
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